Palapanews- Kus bugis menjadi salah satu menu kue tradisional yang digemari. Rasanya yang sangat khas dan unik, menjadikan kue satu ini salah satu favorit masyarakat Indonesia.
Untuk kue bugis mandi, berbeda dengan kue bugis biasanya. Karena kue bugis mandi dilengkapi dengan kuah yang menjadikannya lebih istimewa.
Bahan:
* 250 gram tepung ketan
* 50 gram tepung kanji
* 1 sdt air kapur sirih
* 75 ml air daun suji dari 10 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan
Isi:
* 250 gram kelapa parut setengah tua
* 250 gram gula merah, sisir
* 100 ml air
* ¼ sdt garam
* 1 lembar daun pandan, simpulkan
Kuah:
* 200 ml santan dari ½ butir kelapa
* 2 sdt tepung beras
* 1 sdt agar-agar putih
* ¼ sdt garam
* daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Cara membuat
* Isi: Campur semua bahan isi, masak sambil diaduk hingga air menyusut. Angkat dan bentuk bulat sebesar kelereng
* Campur tepung ketan, tepung kanji, dan air kapur sirih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat dibentuk. Bentuk bulat adonan dengan garis tengah kira-kira 3 cm, masukkan isi lalu bulatkan kembali
* Letakkan di atas daun pisang/plastik yang telah diolesi minyak, beri 3 sdm areh. Bungkus dan semat dengan lidi. Kukus hingga matang, angkat.
* Buka daunnya, bungkus kembali dengan daun yang baru
