Palapanews.com- Singkong merupakan salah satu umbi-umbian yang bisa diolah menjadi penganan apa saja. Mulai dari keripik, ongol-ongol, getuk, bolu singkong atau diolah hanya dengan merebusnya saja.
Nah, siapa sangka singkong juga bisa diolah menjadi roti tawar, seperti Palapanews kutip dari Cookpad. Penganan karya deBloom ini unik dan menarik, karena diolah sedemikian rupa dengan penambahan warna-warna menarik.
Seperti apa ya, berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan
- 300 gram singkong kukus yang sudah dihaluskan
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 40 gr susu bubuk
- 1.5 sdm ragi instan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam halus
- 2 btr telur antero
- 75 gr margarin
- 50-100 ml air dingin
- Pewarna kue sesuai selera
Cara Membuat
- Siapkan dan timbang bahan sesuai resep
- Campur singkong dan semua bahan kering kecuali garam, aduk rata. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis (Note: memasukkan air sedikit demi sedikit, asal adonan sudah kelihatan menggumpal, stop, sehingga kebutuhan air menyesuaikan adonan dan tidak harus habis).
- Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis.
- Diamkan adonan selama 30-40 menit hingga mengembang dua kali lipat. Tinju adonan untuk mengeluarkan udara dari adonan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah pewarna kuenya (saya menggunakan 5 warna, tapi selera aja ya). Masing-masing bagian beri 2 tetes pewarna kue, remas-remas sampai tercampur rata.
- Masing-masing warna dibagi dua (karena adonan ini cukup untuk 2 loyang roti tawar yang bertutup).
- Gilas masing-masing warna dan tumpuk, lalu sedikit ratakan dengan roll pin agar bisa rata. Gulung sesuai dengan ukuran loyang, rapikan.
- Diamkan lagi adonan hingga mengembang. Tutup cetakan dan adonan siap dipanggang…
- Panggang dengan suhu 180-190 dercel selama 35-40 menit hingga kue matang (sesuaikan dengan karakter masing-masing loyang ya).
- Angkat dan diamkan beberapa saat hingga uap panas hilang, lalu keluarkan roti dari cetakan, dinginkan.
- Potong roti saat benar-benar sudah dingin agar hasilnya maksimal (menggunakan pisau roti tawar).
Roti tawar singkong pelangi siap dihidangkan. Selamat mencoba dan happy baking! (one)