Selain Kopi, Teh Juga Bisa Diseduh dengan Teknik Cold Brew

oleh -
Cold Brew tea. (ist)
Cold Brew tea. (ist)

Palapanews- Selain kopi, teh juga bisa diseduh dengan teknik cold brew. Yaitu, teh bisa diseduh langsung dengan air dingin, tanpa diseduh air panas terlebih dahulu.

Menurut Ratna Somantri, seorang pakar teh, teknik ini sudah diterapkan sejak lama di kalangan penikmat teh di Jepang. Sementara di Indonesia cold brew tea baru dikenal.
.
“Kalau di Jepang sudah lama, biasa diminum saat musim panas,” kata Ratna.

Ratna menuturkan jenis teh terbaik untuk diseduh dengan teknik cold brew adalah white tea atau teh putih. Jenis teh putih bisa diseduh langsung dengan air dingin. Jenis teh biasanya dibedakan salah satunya berdasarkan ada atau tidak adanya proses oksidasi.

Teh putih tidak mengalami proses oksidasi, warnanya pun cenderung putih. Saat diseduh, air yang dihasilkan berwarna kekuningan bening, tidak seperti menyeduh teh hitam yang warna air menjadi kemerahan. Bisa saja menggunakan teh hitam, tetapi pastikan teh hitam yang belum rusak. Hal ini untuk mengeluarkan aroma dan rasa lebih sempurna. (red)

Sumber: kompas.com

Komentar Anda

comments