Palapanews.com – Sebagian besar masyarakat Indonesia tinggal dipedesaan. Mereka terbiasa makan ubi jalar, sukun, jagung, atau garut sehingga tidak mengonsumsi beras. Kondisi ini memudahkan dilakukannya diversifikasi pangan sebagai sumber pangan alternatif, yaitu tepung.
Kebiasaan masyarakat mengonsumsi tepung merupakan bentuk alternatif dalam memenuhi nutrisi bagi tubuh.</p> <p>Kandungan nutrisi tepung dari bahan pangan lokal tidak kalah dengan bahan pangan impor.
Bahkan, di masa mendatang, pengembangan produk lokal terutama tepung dapat menciptakan nilai tambah yang cukup besar. Beragam jenis tepung dapat dibuat sendiri oleh kita. Namun, masih sedikit yang memahami cara pembutan tepung yang berkualitas sehingga menghasilkan keuntungan maksimal.
Dalam buku ini, penulis mengupas cara pembuatan tepung secara sederhana namun produk yang dihasilkan berkualitas. Peralatan yang dipakaipun juga sederhana dan mudah dijumpai. Oleh karena itu, pembuatan berbagai tepung sangat mudah dipraktikkan. (gpu/red)
