Resep dan Cara Membuat Soto Sokaraja

oleh -
Sroto Sokaraja.

Palapanews.com- Sroto atau soto Sokaraja menjadi salah satu makanan khas dari Banyumas. Kuliner satu ini memiliki rasa yang unik dan memiliki kuah yang segar ketika disantap.

Buat kamu yang mau menjajal membuat Soto Sokaraja di rumah, berikut ini ada resep membuat Soto Sokaraja. Selamat mencoba!

Bahan-bahan
1/2 kg dada ayam

Bahan Kuah:
2 liter kaldu ayam (di dapat dr rebusan 1/2kg ayam)
3 lembar daun salam
1 batang serei geprek
2 iris lengkuas geprek
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu Halus:
5-6 siung bawang putih
10-15 merica butir
4-5 butir kemiri
2 cm jahe
1 ruas kecil kunyit

Bahan isi:
Ketupat/lontong, potong kotak
Mi soun rendam air hangat, tiriskan
Kecambah kecil/taoge rebus, tiriskan
Suwiran ayam goreng

Sambal kacang:
250 gram kacang tanah goreng, haluskan
150 gram gula merah/ gula pasir
Secukupnya Cabe merah keriting goreng (skip)
3 siung Bawang putih, goreng utuh, sbentar aja (skip)
Secukupnya garam

Taburan:
Krupuk aci merah/bawang/singkong/mireng
Bawang merah goreng
Daun bawang,iris
Kecap manis

Pelengkap:
Sambel rawit rebus (cabe rawit direbus, tiriskan haluskan, siram dgn kuah soto)

Langkah-langkah:
Rebus ayam hingga lunak dengan dua liter air dan garam secukupnya. Setelah lunak diangkat, tiriskan dan goreng jangan terlalu kering.

Didihkan kaldu dan tumis sampai harum bumbu halus+serei+lengkuas+daun salam, cemplungin ke kaldu, masukkan garam+kaldu bubuk, masak sampai mendidih, jangan lupa tes rasa.

Sambal kacang: campur kacang tanah goreng dgn gula pasir, tuang beberapa sendok sayur air kuah/air panas ke dalamnya lalu aduk rata.

Aslinya bahan sambal kacang : kacang tanah goreng diulek bareng dgn cabe merah+bwg putih goreng+gula merah+garam, lalu dikasih air panas/air kaldu sampai kental.

Penyajian: Tata potongan ketupat di mangkuk, lalu mi soun, kecambah, kerupuk, sambal kacang, suwiran ayam dibanyakin, kecap manis, ditaburi bawang goreng dan daun bawang, Siram dgn kuah kaldu panas. (mat)

Komentar Anda

comments