Palapanews.com- Ongol-ongol pelangi. Jajanan satu ini sudah agak sulit dicari di pasaran. Tapi jangan khawatir, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan
– 1 Kg singkong, parut atau haluskan dengan chopper
– 350 ml santan sedang
– 200 gram gula pasir
– 1 bungkus agar-agar bubuk putih
– 1/4 sdt vanili bubuk
– Pewarna makanan hijau dan merah
Taburan
– 100 gram kelapa parut setengah tua
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt vanili bubuk
– Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit
Cara membuat
– Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet
– Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasidasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan
– Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong
– Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata
– Masukan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata
– Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau, satu bagian lagi diberi pewarna merah dan sisanya biarkan putih
– Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin
– Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.
Untuk hasil yang lebih oke, jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas. Karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur. Selamat mencoba. (net/red)
