5 Manfaat Keju dan Susu Kambing

oleh -353 views

Palapanews.com- Keju kambing atau yang dikenal sebagai chevre adalah keju yang terbuat dari susu kambing. Ternyata, keju kambing juga tidak kalah manfaatnya dengan keju dari susu sapi yang bisa Anda makan, lho! Ini manfaat keju dari susu kambing yang perlu Anda ketahui.

1. Mengandung probiotik

Probiotik merupakan bakteri baik yang ramah dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Tergantung pada jenis kejunya, keju kambing mengandung berbagai macam probiotik termasuk L. acidophilus atau L. plantarum. Probiotik inilah yang dibutuhkan untuk menjaga fungsi usus dalam sistem pencernaan manusia.

Diet kaya probiotik terbukti bisa meningkatkan kesehatan pencernaan, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Dilansir dari laman Healthline, keju kambing merupakan sumber probiotik yang baik karena kandungan lemaknya yang tinggi dan teksturnya yang keras ini memberikan perlindungan pada bakteri baik di dalamnya untuk bisa sampai ke sistem pencernaan.

2. Lebih mudah dicerna dibandingkan keju dari susu sapi

Susu kambing dan susu sapi memiliki kandungan yang berbeda. Keju yang dihasilkan pun memberikan kandungan yang berbeda pula. Struktur protein dalam keju kambing lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna dibandingkan dengan keju sapi di dalam sistem pencernaan manusia.

Selain itu, keju kambing mengandung lebih sedikit laktosa dibandingkan dengan susu sapi. Laktosa adalah jenis karbohidrat utama yang ada dalam susu dari mamalia. Diperkirakan bahwa sekitar 70 persen populasi dunia, terutama orang-orang Asia, memiliki gangguan dalam mencerna laktosa. Tandanya antara lain perut jadi lebih kembung, sakit perut, gas, dan diare.

Para ahli menyarankan bahwa kebanyakan orang yang memiliki gangguan ini sebaiknya mengonsumsi laktosa dalam jumlah kecil saja, sekitar 12 gram atau tidak sama sekali, tergantung kondisi masing-masing.

Nah, karena kandungan laktosa keju kambing termasuk lebih rendah dari keju sapi, maka itu keju kambing dapat dijadikan pilihan yang tepat pada beberapa orang yang mengalami gangguan dalam mencerna laktosa.

3. Lebih rendah lemak

Asupan lemak jenuh dan kolesterol keju kambing lebih rendah dibandingkan dengan keju dari susu sapi. Setiap 28 gram keju kambing mengandung 5 gram lemak, sementara keju cheddar dari susu sapi mengandung 9 gram lemak.

Selain itu, keju kambing mengandung setengah lemak jenuh yakni 3 gram per porsi, sedangkan dibandingkan dengan keju cheddar yang mengandung 6 gram per porsi.

4. Vitamin dan mineral yang lebih banyak

Dengan jumlah yang sama, keju dari susu kambing mengandung lebih tinggi vitamin D, K, tiamin (vitamin B1), dan niasin (vitamin B3). Selain itu, keju kambing juga mengandung ribovlafin dan fosfor yang lebih tinggi.

Jumlah vitamin A pada keju kambing mengandung jumlah yang sama dengan keju cheddar dari susu sapi. Semua vitamin dan mineral ini tidak bisa dibuat oleh tubuh sendiri, maka itu, vitamin dan mineral dari makanan dan minuman ini sangat diperlukan untuk memenuhi kebutuhan tubuh.

5. Lebih mengenyangkan

Susu kambing mengandung lebih banyak asam lemak rantai pendek dan rantai sedang dibandingkan susu sapi. Susu kambing mengandung jenis asam lemak yang bernama capric acid dan acprylic acid. Asam lemak jenis inilah sumber energi yang bisa dicerna cepat, tetapi bisa meningkatkan rasa kenyang lebih lama. Hal ini dapat membantu Anda yang ingin menurunkan berat badan.

Keju yang terbuat dari susu kambing telah terbukti memiliki manfaat antiradang dan bahkan dapat menekan rasa lapar karena kandungan capric acid. Selain itu, dipercaya kandungan ini juga dapat melawan P.acne yang merupakan bakteri penyebab radang dan jerawat. (red)

Source

Komentar Anda

comments