Palapanews.com- Jajanan tradisional satu ini cukup melegenda. Dulu, setiap jelang malam kita bisa sering-sering menikmati kue putu bambu. Maklum, dulu masih banyak kita temukan penjual keliling kue berbahan tepung beras ini.
Seiring perkembangan zaman, kini penjaja kue putu bambu makin sulit ditemukan. Nah, untuk melepas kangen rasa kue putu bambu ini, berikut ada resep membuat kue putu bambu.
Bahan yang digunakan sangat sederhana dan mudah didapatkan, termasuk alat cetakan kue yang terbuat dari bambu. Jadi bisa langsung dipraktekan di rumah.
Bahan
– 400 gr tepung beras kering
– 150 gr parutan kelapa
– 125 gr gula merah, 1ris tipis
– 300 ml air
– 1 sdt garam
– cetakan dari bambu diameter 3-5 cm.
– Daun pisang secukupnya untuk alas.
Cara Membuat
– Siapkan panci, didihkan air, masukan garam, aduk sebentar, angkat, diamkan sampai hangat.
– Masukan tepung beras dalam wadah, aduk terus dengan tangan hingga tercampur dan berbutir halus, lakukan sampai air habis.
– Siapkan saringan kasar, saring adonan tepung tadi, gosok-gosokan hingga berbentuk butiran halus.
– Ambil cetakan bambu, masukan 1/2 adonan tepung, lubangi bagian tengahnya, masukan irisan gula merah, tutup kembali hinga penuh dengan adonan tepung, ratakan.
– Balikan cetakan, simpan diatas loyang yang sudah diberi alas daun pisang. Ulangi sebanyak loyang dapat menampungnya.
– Kukus dengan api besar selama 10 menit, angkat, keluarkan kue putu dari cetakan. Ulangi sampai adonan habis.
Kue putu bambu siap disajikan. Kue ini akan lebih nikmat dengan ditambah taburan kelapa parut. Selamat mencoba. (red)
