Sabajo, Sate Bandeng Kronjo Nan Nikmat

Diterbitkan  Selasa, 24 / 10 / 2017 6:40

Sate Bandeng Kronjo, Sabajo.

Palapanews.com- Berkunjung ke wilayah Banten, tak lengkap rasanya kalau belum icip-icip kuliner khas Tanah Jawara. Satu kuliner yang paling terkenal, adalah sate bandeng.

Banyak pelaku kuliner menjajakan sate bandeng. Hanya saja, jarang sekali sate bandeng yang memiliki cita rasa begitu gurih, nikmat dan nagih!.

Untuk yang seperti itu, ternyata Anda bisa menemukannya di Sabajo alias Sate Bandeng Kronjo. Lokasinya, ada di Desa Buara Jati RT 004/RW 004 Sukadiri, Kecamatan Kronjo, Kabupaten Tangerang.

Pengelola Sabajo, Ummi Kulsum menjelaskan Sabajo yang digawanginya sejak 5 tahun lalu ini memang bukan sekedar mencari untung. Kualitas dan citarasa premium, menurutnya yang jadi modal utama Sabajo dalam menjalankan usahanya.

“Bisa juga sih kita gunakan bumbu seperlunya dan beli bandeng yang perkilonya murah, namun ikan itu tidak fresh dan kita juga tidak semangat dalam membuatnya. Karena, kita sudah komitmen dari awal untuk menjaga kualitas produk usaha ini,” katanya.

Bicara soal pengolahannya. Ummi mengambil ikan langsung dari pelelangan yang ikan-ikannya fresh semua. Kemudian di olah sedemikian rupa dengan bumbu rempah warisan keluarganya.

Untuk bumbu campurannya, Ummi menuturkan, uleg bawang merah, bawang putih, lada, cabai merah, jahe, dan bumbu rempah lain. Kemudian campurkan dengan daging dan uleg lagi sampai halus.

Setelah semuanya tercampur merata, lalu dimasukkan dalam gulungan daun pisang yang kemudian dibakar.

Icip-icip sabajo setelah dihangatkan, aroma bumbu dan rempah sontak keluar sesaat daging yang dibungkus daun pisang dibuka perlahan. Hmmm…!

Cubitan pada daging memperlihatkan tekstur daging bandeng yang lembut berkolaborasi sempurna dengan bumbu rempah yang dihaluskan. Ngileer!

Pada suapan pertama, daging putih bandeng bertekstur halus beraromakan daun pisang dan semilir aroma dibakar, menjadi solusi tepat penawar lapar disertai sesuap nasi putih panas. Mantaaap!

Bersatunya olahan bumbu rempah khas keluarga Ummi dalam seporsi Sabajo, menawarkan kenikmatan elegannya kuliner warisan khas Kabupaten Tangerang.

Disibukkan dengan kunyahan demi kunyahan, serta fikiran melayang tentang asal-usul sabajo sebagai makanan khas Kabupaten Tangerang yang tiada habisnya. Membuat sepiring nasi panas dan seporsi sabajo ‘hilang’ dalam sekejap.

Mengenai harga, di Sabajo ada tiga pilihan harga menurut ukuran ikan bandengnya, medium Rp25 ribu/ekornya, big Rp30 ribu/ekornya serta jumbo Rp50 ribu/ekornya.

Nah, Ulasan diatas dirasa sudah cukup mewakili sabajo khas Kabupaten Tangerang, yang bercitarasa premium n harga cukup terjangkau itu, berada di Desa Buaran jati RT 004/004, Sukadiri, Kronjo. (fit)

Komentar Anda

comments